Tacos de pollo al pastor

Hoy preparamos tacos de pollo al pastor… Prepara esta alternativa saludable de tacos de pollo al pastor sin hidratos de carbono servidos en una Lechuga, acompañados de piña asada, cilantro y cebolla morada. Con algo de la salsa de chile de árbol de los tacos y unas gotitas de limón, esta alternativa de tacos son especiales para llevar una dieta más saludables sin limitarte de los antojos.

Ingredientes

Para la carne:

• ½ barra de achiote (50 g),
• 4 chiles guajillo, sin semilla y remojados en agua caliente,
• ½ taza de jugo de piña,
• ½ taza de jugo de naranja,
• 1 limón solo el jugo,
• 30 ml de vinagre de manzana,
• ¼ de trozo de cebolla,
• 1 diente de ajo,
• 1 cucharada de orégano,
• 1 cucharada de páprika,
• ½ cucharada chica de pimienta negra,
• Sal al gusto,
• 1 kg de pollo, en fajitas,
• 2 medidas de cuchara de aceite de oliva,
• Tortillas de maíz para acompañar,
• Limones para acompañar,

Para la salsa:

• ½ cebolla morada, picada,
• 4 medidas de cuchara de cilantro desinfectado y picado,
• 4 rebanadas de piña, asadas y picadas en cubos,
• 1/3 de taza de jugo de naranja (80 ml),
• Sal al gusto.

Preparación

1. Para el cura, licua el achiote con el chile guajillo y los 10 elementos siguientes hasta integrar completamente. Marina las fajitas pollo en esta elaboración y deja descansar por 40 minutos. Reserva.
2. Calienta el aceite y fríe las fajitas con algo de la marinación hasta que estén bien cocidas. Quita del fuego y reserva.
3. Para la salsa, mezcla la cebolla con el resto de los elementos y deja descansar por 30 minutos. Ofrece el pollo con las tortillas y sigue con la salsa y los limones.

Listo ya tenes los Tacos de pollo al pastor.

Consejos: Disfruta de esta receta.

¿Sabías que?

El astronauta John Glenn ha incluído a la tortilla en el menú del transbordador espacial Discovery, en 1998.