Hoy preparamos tacos de pollo al pastor… Prepara esta alternativa saludable de tacos de pollo al pastor sin hidratos de carbono servidos en una Lechuga, acompañados de piña asada, cilantro y cebolla morada. Con algo de la salsa de chile de árbol de los tacos y unas gotitas de limón, esta alternativa de tacos son especiales para llevar una dieta más saludables sin limitarte de los antojos.
Ingredientes
Para la carne:
- ½ barra de achiote (50 g),
- 4 chiles guajillo, sin semilla y remojados en agua caliente,
- ½ taza de jugo de piña,
- ½ taza de jugo de naranja,
- 1 limón solo el jugo,
- 30 ml de vinagre de manzana,
- ¼ de trozo de cebolla,
- 1 diente de ajo,
- 1 cucharada de orégano,
- 1 cucharada de páprika,
- ½ cucharada chica de pimienta negra,
- Sal al gusto,
- 1 kg de pollo, en fajitas,
- 2 medidas de cuchara de aceite de oliva,
- Tortillas de maíz para acompañar,
- Limones para acompañar,
Para la salsa:
- ½ cebolla morada, picada,
- 4 medidas de cuchara de cilantro desinfectado y picado,
- 4 rebanadas de piña, asadas y picadas en cubos,
- 1/3 de taza de jugo de naranja (80 ml),
- Sal al gusto.
Preparación
- Para el cura, licua el achiote con el chile guajillo y los 10 elementos siguientes hasta integrar completamente. Marina las fajitas pollo en esta elaboración y deja descansar por 40 minutos. Reserva.
- Calienta el aceite y fríe las fajitas con algo de la marinación hasta que estén bien cocidas. Quita del fuego y reserva.
- Para la salsa, mezcla la cebolla con el resto de los elementos y deja descansar por 30 minutos. Ofrece el pollo con las tortillas y sigue con la salsa y los limones.
Listo ya tenes los Tacos de pollo al pastor.
Consejos: Disfruta de esta receta.
¿Sabías que?
El astronauta John Glenn ha incluído a la tortilla en el menú del transbordador espacial Discovery, en 1998.