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Una Comida Mexicana

Receta de torta ahogada

Receta de torta ahogada

Hoy preparamos Receta de torta ahogada… El gusto de las tortas ahogadas, originarias de Jalisco, está en las salsas: de jitomate y picante. Te ofrecemos un tip para que las dos mezclas queden espesas y exquisitas.

Cocina Mexicana
Preparacion 20 minutos
Tipo 10 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones 4 Personas

Ingredientes

  • 1 kilo de jitomate,
  • cebolla,
  • 300 g de carnitas de cerdo,
  • 4 bolillos,
  • taza de agua,
  • Aceite,
  • Sal al gusto,
  • 2 dientes de ajo,
  • de cucharada de comino,
  • 1 cucharada chica de orégano,
  • 1 taza de frijoles refritos

Preparación

  1. Hierve los jitomates, retírales la cáscara y muélelos con la cebolla, ajo y comino.
  2. Vacía la salsa en una sartén ardiente con poco aceite y sazona con algo de orégano.
  3. Unta los bolillos con los frijoles, ubica las carnitas y baña la torta con la salsa de jitomate.

Consejos: Solo disfruta.

¿Sabías que?

La torta ahogada tiene sus orígenes en la Perla Tapatía a inicios del siglo XX, cuya historia tiene numerosas ediciones, una de la más populares es la de “El viejo campesino” que cuando un día llegó a su casa, hambriento, buscó con qué saciar su apetito, pero sólo descubrió un trozo de pan, algo de frijoles machucados, trozos de carne de cerdo lista como carnitas y una salsa de jitomate aguada.

​”El hombre tomó los elementos y preparó una extraña merienda, la cual fue tanto de su gusto que pidió a su mujer le revelara los elementos de la salsa, ingrediente más relevante de la torta ahogada.”

Otras ediciones relata al señor Ignacio Saldaña, el Güerito. Donde el padre de don Luis de la Torre, el mero Güero, creó las tortas ahogadas y las comenzó a vender en el jardín de San Francisco, en el centro de Guadalajara. Al fallecer don Luis padre, su hijo, el Güero júnior, siguió la tradición y abrió su negocio en una esquina.

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