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Una Comida Mexicana

Receta de tamales mexicanos

Receta de tamales mexicanos

Hoy preparamos Receta de tamales mexicanos…Los tamales son un plato que con continuidad se cocina en familia (es decir, entre numerosas personas) y que tiene alguna dificultad de elaboración.
Hoy vamos a argumentar cómo elaborar tamales de la forma más simple viable. Vamos a referirnos exactamente a los tamales en hoja de maíz, que son los frecuentes de México, seguidos de cerca por los oaxaqueños, que van envueltos en hojas de plátano. Pero esos no son los únicos tipos de tamales mexicanos: las variedades regionales sobran, de esta forma como los elementos dulces o salados.

En esta época, la fecha más emblemática cuando se consumen tamales en México, es el día de la Candelaria. De acuerdo con la tradición, el Día de Reyes (el 6 de enero) se come un pastel o pan llamado la Rosca de Reyes, y los que consiguen trozos con figuras de «Niños Dios» al interior, tienen que después adquirir los tamales para todo el grupo que ha compartido el pan. Es a ellos a quiénes les toca reservar y realizar los pagos tamales para el 2 de febrero.
Pero los tamales además son un desayuno normal en México, acompañado de atole, una bebida densa y ardiente. En ciertas secciones del país, se consumen inclusive como sándwich, llamado «guajolota». Dentro de un pan gordo y redondeado, llamado bolillo, se mete de relleno un tamal. Sí, eso es precisamente harina con más harina, y por el momento más harina del atole para beber.

Cocina Mexicana
Preparacion 20 minutos
Tipo 10 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones 4 Personas

Ingredientes

  • 250 gramos de manteca de cerdo (para la masa),
  • 500 gramos de harina para tamales (para la masa),
  • 1 taza de caldo de pollo (para la masa),
  • 1 cucharada chica de polvo para hornear (para la masa),
  • 1 cucharada chica de sal (para la masa),
  • 1/4 de cebolla,
  • 3 medidas de cuchara de aceite,
  • 2 pizcas de sal fina,
  • 1 migaja de pimienta negra molida,
  • 1 cucharada chica de pimienta (para la masa),
  • 1 litro de agua,
  • 500 gramos de tomate verde,
  • 5 chiles serranos,
  • 1 diente de ajo sin cáscara,
  • 1 pechuga de pollo sin hueso cocida y desmenuzada,
  • 10 hojas de maíz para tamal remojadas en agua

Preparación

  1. Para la masa, suaviza la manteca con la batidora por 5 minutos. Añade el caldo de pollo a la harina de a poco hasta conformar una masa. (cuida que no te quede aguada)
  2. Añade la masa a la manteca de a poco y mezcla. Añade el polvo para hornear y sazona. Reserva.
  3. Para la salsa, añade el agua en una cazuela y ponla el fuego medio, añade los tomates, el ajo y la cebolla cuece por 10 minutos.
  4. Quítales el agua y muele en la licuadora muy bien. Exita en una ollita, el aceite a fuego medio añade la salsa cuece por 5 minutos y sazona. Reserva.
  5. Toma una hoja de maíz, añade dos medidas de cuchara enormes de masa, extiéndelas realmente bien, añade una cucharada de salsa y una cucharada de pollo.
  6. Cierra el papel de maíz muy bien y dóblala de abajo hacia arriba. Amárrala con un pedazo de hoja para que no se desarmen. De esta forma arma todos hasta finalizar la masa.
  7. Añade agua en una vaporera, ajusta los tamales y cuécelos a fuego prominente por 55 minutos o hasta que estén cocidos.

Consejos: Coloca una moneda chiquita cuando agregues el agua, para que te señale el nivel del agua.

¿Sabías que?

Según algunos arqueólogos, los tamales datan del año 100 a. C. Puesto que, hallaron referencias en el Mural de San Bartolo, en Petén, Guatemala. A pesar de que los tamales lograron haberse movido de un país a otro, no hay prueba de donde a donde fue la migración del mismo, si fue de norte a sur (México a Centro y Sudamérica).

 

4/5 (1 Review)