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Una Comida Mexicana

Receta de rajas poblanas

Receta de rajas poblanas

Hoy preparamos Receta de rajas poblanas… Los chiles poblanos son vegetales súper versátiles en relación a gastronomía se habla, puesto que con ellos tenemos la posibilidad de elaborar cremas, salsas, tienen la posibilidad de ser rellenos o se tienen la posibilidad de llevar a cabo unas ricas rajas. Su gusto es súper característico y más allá de ser chiles, no tienen un gusto picante por eso alguno puede gozar de su sorprendente gusto. Por eso en esta oportunidad decidimos traer para ti una exquisita receta de rajas poblanas con queso y crema.

Por eso te invitamos a que te quedes con nosotros y juntos punto por punto descubramos cómo llevar a cabo rajas con queso, ¡no te las puedes perder!

Cocina Mexicana
Preparacion 20 minutos
Tipo 10 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones 4 Personas

Ingredientes

  • 8 piezas de chile poblano,
  • 2 medidas de cuchara de aceite,
  • Sal y Pimienta,
  • 1 taza de grano de elote,
  • 1 taza de crema ácida,
  • 1/2 parte de cebolla fileteada,
  • 1 diente de ajo,
  • 2 piezas de pechuga de pollo cortada en fajitas,
  • 1 1/2 tazas de queso manchego rallado

Preparación

  1. Asa los chiles poblanos en un comal a fuego prominente, hasta quemar completamente.
  2. Colócalos en una bolsa de plástico, cierra y deja sudar cerca de 20 minutos.
  3. Cuando los chiles hayan sudado, con asistencia de un cuchillo, quita la piel, desvena y quita las semillas.
  4. Corta en delgadas franjas y reserva.
  5. Exita una sartén a fuego medio con el aceite y cocina la cebolla y el ajo. Añade las fajitas de pollo y cocina hasta dorar, sazona con sal y pimienta.
  6. Añade las rajas, los granos de elote y cocina 5 minutos.
  7. Agrega la crema ácida y el queso y deja que se funda.
  8. Sazona con sal y pimienta. Sirve sobre tortillas de harina o acompañado de arroz blanco.

Consejos: Si no deseas asar y dejar sudar los chiles, busca rajas poblanas congeladas en el autoservicio.

¿Sabías que?

El origen de su nombre es porque es cultivado en un inicio a los valles de Puebla, tanto fue su auge que marcó una predominación dentro de la gastronomía local, ya que con este se desarrolló uno de sus platillos más emblemáticos: el chile en nogada.

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