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Una Comida Mexicana

Receta de quesadillas fritas

Receta de quesadillas fritas

Las receta de quesadillas fritas son el habitual platillo mexicano que puedes elaborar a toda hora. Acompáñalas con un exquisito guacamole, frijoles refritos y salsa roja.

Cocina Mexicana
Preparacion 20 minutos
Tipo 10 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones 4 Personas

Ingredientes

  • Guisados (papas con rajas, tinga de pollo, picadillo, pancita…),
  • 1/4 de kilo de quesillo,
  • 1 cucharada de consomé de pollo en polvo,
  • Aceite,
  • 3/4 de taza de harina de maíz,
  • 6 medidas de cuchara de harina de trigo,
  • 1 litro de agua

Preparación

  1. Mezcla los dos tipos de harina, el agua y el consomé.
  2. Amasa hasta que la mezcla obtenga una rigidez despacio.
  3. Forma las tortillas con asistencia de una máquina manual.
  4. Rellena las tortillas del guisado de tu selección y quesillo.
  5. Exita aceite en un sartén y fríe las quesadillas hasta que se doren por los dos lados.
  6. Quita el exceso de grasa y deja enfriar.
  7. Sigue con queso, crema, lechuga y salsa.

Consejos: Disfruta de esta increíble receta.

¿Sabías que?

La palabra ‘quesadilla’ no es de origen náhuatl y no significa “tortilla doblada”, más allá de que hace algunos meses circuló extensamente un meme que de esta forma lo confirmaba.

La procedencia de ‘quesadilla’ es de origen asturiano: de esta forma aclaró a MILENIO el doctor Alberto Peralta de Legarreta —académico e investigador de la Facultad Anáhuac. Esta palabra proviene de la voz asturiana casadiella, que designaba a un postre con apariencia de empanadilla dulce desarrollada con masa de hojaldre de trigo mezclada con queso y rellena de nuez y azúcar.

La palabra pasó al español como quesadilla. Las quesadillas se registran por primera oportunidad en el año 1324, en una publicación catalana llamada Livre de Sent Soví. Las quesadillas desarrolladas con masa de maíz se elaboraron tras la Conquista, cuando los conquistadores vieron que podían adaptar sus ‘quesadillas’ utilizando los productos de América.

 

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