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Una Comida Mexicana

Receta de pastes

Receta de pastes

Hoy preparamos Receta de pastes… Los pastes mexicanos son muy semejantes a las empanadas, solo que estos se desarrollan con masa hojaldre y se tienen la posibilidad de completar de un sinfín de preparaciones o elementos. Toda esta diversidad en relación a sus rellenos fue creada por la gastronomía hidalguense, puesto que en un inicio los pastes fueron traídos a México por los ingleses y su exclusivo relleno era un guiso de papa con carne. No obstante, en México, entendemos que hay una enorme creatividad y mencionado lo anterior sin abandonar el aspecto gastronómico, los pobladores del estado de Hidalgo han modificado esa primera receta de los pastes ingleses y han desarrollado un sin número de composiciones.

Por todo lo previo, los pastes son un aperitivo súper variado, versátil y de sabores deliciosos. Por esto, en RecetasGratis decidimos traer para ti una receta de pastes hawaianos, de forma que te vamos a enseñar cómo llevar a cabo pastes de Hidalgo, detallaremos los elementos y vamos a acompañar cada paso con imágenes simples de interpretar.

Cocina Mexicana
Preparacion 20 minutos
Tipo 10 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones 4 Personas

Ingredientes

  • Relleno
  • 3 medidas de cuchara de mantequilla,
  • ½ cebolla leteada,
  • 230 g de lete de res cortado en tiras,
  • 1 papa pelada y cortada en tiras pequeñas,
  • ½ taza de caldo de pollo,
  • 1 poro rebanado,
  • 1 cucharada de perejil picado,
  • 3 chiles jalapeños en vinagre, sin semillas y picados namente,
  • Sal y pimienta, al gusto,
  • Masa
  • 460 g de harina de trigo cernida,
  • 1 cucharada chica de sal,
  • 1 taza de pulque blanco,
  • 1 huevo,
  • 150 g de manteca de cerdo,
  • 1 taza de leche tibia

Preparación

  1. Ponga sobre el fuego un sartén con la mantequilla y sofría por 5 minutos la cebolla y el poro. Agregue las tiras de lete de res y de papas y el caldo de pollo. Revuelva, añada sal y pimienta al gusto y deje que todo se cueza hasta que se evapore el líquido. Retire el relleno del fuego, añádale el perejil y los chiles y deje que baje su temperatura.
  2. Masa
  3. Haga con la harina la forma de un volcán sobre una supercie lisa. Ponga en el centro el huevo, la manteca y la sal; revuelva todos los elementos, integrando de a poco la harina, hasta conseguir una preparación arenosa. Incorpore el pulque de a poco hasta conformar una masa despacio. Cubra la masa con una tela y déjela descansar a temperatura ámbito a lo largo de 2 horas.
  4. Precaliente el horno a 180 °C.
  5. Divida la masa en 8 esferas y alargue cada una con un rodillo, entre dos plásticos, para formar discos.
  6. Rellene cada uno con el relleno y dóblelos en el medio, con apariencia de empanada. Cierre las orillas presionándolas con un tenedor.
  7. Distribuya los pastes en charolas para hornear engrasadas y enharinadas y déjelos descansar durante 10 minutos. Barnice la supercie de cada uno con leche y hornéelos hasta que se doren.

Consejos: Solo Disfruta.

¿Sabías que?

Los pastes son un alimento originario del estado de Hidalgo. Este alimento fue introducido por los mineros británicos en la epoca donde se explotaban las minas hidalguenses.
Originalmente eran llevados y comidos por los mineros porque podían mantenerse tibios al almacenar el calor con el que se habían cocido, poseían en un costado una trencita llevada a cabo con la masa que servía como agarradera, pero que no se comía, ya que de ahí los tomaban los mineros para lograr comerlos porque no podían lavarse las manos.

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