Saltar al contenido
Una Comida Mexicana

Receta de pastel mexicano

Receta de pastel mexicano

Hoy vamos a preparar receta de pastel mexicano… Este pastel mexicano es increíble que esperas para hacer esta fantástica receta.

Cocina Mexicana
Preparacion 20 minutos
Tipo 10 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones 4 Personas

Ingredientes

Para el Pastel de Carne:

  • 2 medidas de cuchara de aceite de oliva,
  • ½ taza de cebolla picada finamente,
  • ¼ cucharada chica de pimienta negra recién molida,
  • ¼ cucharada chica de pimienta cayena,
  • ½ cucharada chica de comino molido,
  • 2 huevos batidos,
  • 1 zanahoria mediana picada finamente,
  • 1 tallo de apio picado finamente,
  • 1 diente de ajo picado finamente,
  • 450 g de carne molida,
  • ¼ taza de salsa de tomate (Kétchup),
  • ¼ taza de crema agria,
  • 170 g de chorizo,
  • 1 chile poblano asado,
  • Sal,
  • ½ taza de pan rallado,

Para la Salsa-Glaseado:

  • 2 tomates medianos,
  • ¼ de cebolla mediana,
  • 2 dientes de ajo sin pelar,
  • 1 a 3 chiles serranos,
  • ¼ taza de azúcar morena,
  • 1 chile chipotle enlatado en adobo,
  • 1 cucharada de mostaza amarilla,
  • Sal

Preparación

  1. Precalienta el horno a 375 grados F/190 grados C.
  2. En una sartén pesada, añade el aceite y exita a fuego medio-alto. Añade la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo.
  3. Cocina precisamente unos ocho minutos, mezclando, hasta que los vegetales estén blandos. Quita la sartén del fuego y deja enfriar lo bastante como para lograr manipularlo.
  4. En un tazón grande, mezcla los vegetales salteados con la carne molida, el chorizo, y el chile poblano cortado en cubos.
  5. En un tazón mediano, mezcla la sal, la pimienta, la pimienta cayena, el comino y los huevos. Añade la salsa de tomate y la crema agria.
  6. Mezcla bien con un tenedor y vuelca sobre la mezcla de carnes. Rocía el pan rallado sobre la mezcla, y revuelve atentamente con las manos limpias.
  7. Coloca la mezcla en un molde cuadrado.Hornea de 40 a 45 minutos, hasta que un termómetro instantáneo registre una temperatura de 160 grados F/71 grados C en el centro del pastel de carne.
  8. Retíralo del horno y escurre atentamente los jugos acumulados en el molde.
  9. Salsa-Glaseado:Calienta una sartén pesada a fuego prominente. Añade los tomates, la cebolla, los dientes de ajo y los chiles serranos.
  10. Cocina mezclando muchas veces, hasta que toda la mezcla empieze a dorarse. Pela los dientes de ajo y transporta todos los elementos a una licuadora.
  11. Licua hasta achicar los elementos a pedacitos y después pásalos a una sartén chiquita. Tiene dentro el azúcar, el chile chipotle y la mostaza.
  12. Exita a fuego medio y cocina a lo largo de unos 4 o 5 minutos, hasta que quede sutilmente densa. Añade sal al gusto. Corta el pastel de carne en trozos y colócalo en una fuente.
  13. Añade la salsa glaseada sobre el pastel de carne y sirvelo.

Consejos: Asegúrate que la carne molida no contenga mucha grasa.

¿Sabías que?

Así fue el  agradecimiento a rescatistas franceses franceses Fueron días difíciles para todo México, a 32 años del terrible terremoto que movió al entonces Distrito Federal, de nuevo la naturaleza nos reta. Justo el 19 de septiembre, fecha que está arraigada en la memoria de los mexicanos, un nuevo sismo volvía a azotar no sólo a esta localidad, sino además a Puebla, Morelos y Guerrero.

0/5 (0 Reviews)