Receta de empanadas mexicanas

Receta de empanadas mexicanas

Hoy preparamos Receta de empanadas mexicanas…Para todos esos que son adeptos de las empanadas, hoy traigo una exquisita receta de empanadas mexicanas. Lo que tienen de particular estas empanadas es que es una receta mexicana, por lo cual va a tener el distintivo gusto de la cocina azteca.

Como ves, es una receta ligera y simple, solo necesitas algo de paciencia para rellenarlas, pero solicita asistencia a los peques de la vivienda para llevar a cabo de esta labor un juego. La cocina es para entretenerse y hacer, por eso eso vamos a llevar a cabo en este momento.

Cocina Mexicana
Preparacion 20 minutos
Tipo 10 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones 4 Personas

Ingredientes

  • Para la masa para empanadas
  • 750 g de harina de fuerza,
  • 40 g de levadura fresca,
  • 10 g de sal,
  • 250 ml de agua,
  • 15 medidas de cuchara de aceite del sofrito,
  • Un huevo para pincelar la masa,
  • Para el relleno de empanadas
  • 250 g de carne de cerdo picada,
  • 250 g de carne de vacuno picada,
  • 1 pimiento rojo,
  • 4 cebollas medianas,
  • 1 diente de ajo,
  • 1/2 taza de salsa de tomate,
  • 1 cucharada chica de comino,
  • 1 cucharada chica de chile rojo picado,
  • 1/8 cucharada chica de pimienta roja molida,
  • 1 taza y media de queso cheddar rallado,
  • 1 lata de frijoles negros,
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado,
  • Para las empanadas:
  • 20 discos para empanadas congelados,
  • 1 queso Manchego estilo mexicano Cacique de 10 oz (283g),
  • 1 cda de mantequilla sin sal,
  • 1 huevo

Preparación

  1. Exita el aceite en una sartén a fuego medio y añade la cebolla y el ají pimiento. Sofríe a lo largo de 5 minutos e tiene dentro el ajo. Sigue sofriendo otros dos minutos y agrega la salsa de tomate, el comino, el orégano y el chile. Revuelve bien. Añade el chorizo y las pasas. Rectifica la sal. Baja el fuego al mínimo y sigue cocinando unos 10 minutos, para que se fundan los sabores. Quita del fuego y deja que se refresque.
  2. Corta el queso en cubitos chicos. Unta una bandeja con la mantequilla. Calienta el horno a 350⁰F (180⁰C).
  3. Una vez descongeladas las masas y sutilmente fresco el chorizo, llegó el instante de construir las empanadas. Si tienes un molde, especial y si no, puedes hacerlas con la mano y sellar bien los bordes con un tenedor o otorgándole la vuelta hacia adentro a la masa.
  4. Ubica una cucharada de chorizo y otra de queso en la mitad de la masa. Coloca una medida pequeña de agua en medio borde con la yema del dedo y ciérrala bien y colócala sobre la bandeja untada de mantequilla. Has lo mismo con las masas que sobran.
  5. Bate el huevo y pinta con este la parte de arriba de las empanadas utilizando una brochita de cocina. Hornea 25-30 minutos. Déjalas refrescar sobre una rejilla unos 5-10 minutos antes de servirlas.

Consejos: Solo disfruta.

¿Sabías que?

Argentina se caracteriza por la empanda.

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