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Una Comida Mexicana

Receta de chiles rellenos de atun

Receta de chiles rellenos de atun

Hasta recientemente probamos la receta de chile relleno de atún, quedando gratamente sorprendidos con su gusto. ¡Para mí fue más deslumbrante ver qué simple es la preparación! Seguramente en la cocina siempre tienes una lata de atún a la que no tienes idea cómo ofrecerle un uso diferente, ésta es la posibilidad especial para disfrutarla de una forma fuera de lo clásico. Mezcla el atún con verduras y mayonesa, para completar estos chiles poblanos y después contemplar con abundante queso. Suena bien, ¿a que sí?

Cocina Mexicana
Preparacion 20 minutos
Tipo 10 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones 4 Personas

Ingredientes

  • 6 chiles poblanos medianos,
  • Aceite, el necesario,
  • 1 diente de ajo, picado,
  • Harina, la necesaria,
  • 3 huevos separados,
  • 6 medidas de cuchara de crema
  • 1 cebolla mediana, picada,
  • 4 jitomates, picados,
  • 10 ramas de perejil, picado,
  • 3 latas de atún de 175 gramos, escurrido,
  • Sal

Preparación

  1. Asa, pela y desvena, con precaución, los chiles poblanos.
  2. Además, en sartén extensa con poco aceite, acitrona ajo y cebolla. Añade los jitomates y el perejil.
  3. Deja freír 3 minutos ese recaudo y añade el atún. Prueba de sal y espera el tiempo primordial para que se reseque hirviendo a fuego medio.
  4. Rellena los chiles, sujétalos con un palillo y revuélcalos en la harina.
  5. Bate las visibles de huevo hasta que se esponjen, añade las yemas y bate otra vez. Capea los chiles con esta mezcla.
  6. Fríe en aceite ardiente y sirve con una cucharada de crema encima.

Consejos: Fíjate que antes de agregar los ingredientes estén bien caliente.

¿Sabías que?

Al chile lo reconocen además con otros nombres. Varios de los más populares son ají, pimiento y guindilla. El primero se utiliza en América del Sur. La palabra ají procede de la palabra haxi, nombre con el que el pueblo indígena Taíno conoció al chile. Dicho pueblo radicó en lo que en la actualidad es Puerto Rico, República Dominicana, Haití y Cuba.

Pimiento y guindilla son nombres dados al chile de uso normal en Europa. Se cuenta que la palabra pimiento surgió cuando los españoles probaron el gusto picante del chile, que les recordó un poco al familiar gusto de la pimienta. Hoy en dia se utiliza pimiento para comentar de los chiles que no generan ardor y guindilla para los chiles con picor.

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