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Una Comida Mexicana

Receta de caldo

Receta de caldo

La receta de caldo casero pertence a las recetas que en cada casa se hace de una forma, yo les voy a argumentar la mía, el caldo casero que me ha enseñado mi madre toda la vida. Últimamente bastante gente me preguntan como hago el caldo que incorporo a todas las recetas, les voy a ofrecer mi receta. Lo destacado para llevar a cabo una aceptable receta es utilizar el caldo casero pero como siempre digo lo tenemos la posibilidad de sustituir por caldos hechos que en la actualidad no están nada mal, pero como lo casero no hay nada. Les voy a ofrecer unos consejos que he ido aprendiendo de a poco de todos los caldos que he hecho.

Cocina Mexicana
Preparacion 20 minutos
Tipo 10 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones 4 Personas

Ingredientes

  • 3 tallos de apio picado,
  • 6 zanahorias,
  • 30 hojas de col verde,
  • 2 tazas de acelga,
  • ½ cebolla,
  • 2 puerros o poros picados,
  • 2 tazas de brócoli,
  • 1 patata,
  • Aceite de oliva,
  • Sal

Preparación

  1. Pela las zanahorias y la patata y córtalas en cubos chicos.
  2. Coloca algo de aceite en una cazuela e tiene dentro las zanahorias, el apio y la cebolla picada. Lleva a fuego retardado y revuelve con una cuchara de madera en el transcurso de un par de minutos.
  3. Lava las hojas de col y pícalas. Agrégalas en la cazuela adjuntado con las hojas de acelga cocidas o crudas y picadas y, además, las tazas de brócoli.
  4. Incorpora las patatas y agrega agua hasta contemplar.
  5. Tapa la cazuela, dejando un hueco en el borde y deja cocinar a lo largo de 40 minutos. Finalmente cuela el caldo de verduras y úsalo en tus recetas preferidas.

Consejos: Usa elementos de calidad.

¿Sabías que?

El caldo en determino momento de la historia se utilizo como remedio ya que se decia que curaba las enfermedades.

 

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